關於挖洞的起源也是眾說紛云，在美國還曾經引發爭論。一個有力的說法是，在製作這項從荷蘭傳入的點心時因為核桃取得不易，所以便將中央挖空。另一個更有力的說法則認為，是由於一個名叫漢森‧格雷戈里的船員於 1847 年所發明的。當時這位船員的年紀尚小，因為母親做的油炸蛋糕的中央部份沒有炸透，所以就用叉子挖洞之後再炸，因而意外地發明了在中央挖洞的甜甜圈。

挖洞能讓麵團在短時間內熟透，並讓油炸的時間維持一定，之後隨著麵團切割作業的機械化，甜甜圈也得以大量生產。

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