整楊枝甘露用淡忌廉還是椰漿好?

寶峰教大家整>>楊枝甘露時在芒果泥中加入淡忌廉:

在芒果泥加入淡忌廉會令芒果漿更加香滑，令製成品味道突出之餘，亦不會搶去芒果原本的果香，用牛奶加椰奶代替忌廉亦可，隨個人喜好。

而除了楊枝甘露，很多芒果甜品都會用到芒果泥，例如糯米糍，芒果西米露，芒果班戟等，變化無窮。

撰文：中華廚藝學院學員黃寶峰

admin