攪攪攪、撈撈撈，再放入雪櫃，不用雪糕機，就可以自製南瓜雪糕！ 示範：前甜品店師傅 Byron Sing

廣式月餅就是我們香港人常吃的廣東月餅。月餅造好後，要放在室溫下三天，俗稱「回油」，讓油份滲入餅內，月餅的皮會由剛烤好時的乾硬變得柔軟，色澤油潤。這款食譜由網絡紅人韋太在多年前示範製作，屬於迷你型的月餅，韋太講解非常仔細，例如提醒大家印月餅模時，要先按實十數秒定型，才可輕輕脫膜。

這款近年中秋大熱的「奶皇酥皮月餅」,做法及份量由中華廚藝學院的師傅全程監督, 他更指正這款餅的正確名稱應為「奶皇棋子酥餅」。示範：中華廚藝 學院學員李嘉寶。