伊達卷需要用「三角形竹蓆」, 這款竹蓆日本名為「鬼竹卷子」在日本頗為流行。　本食譜的食材和用具在日式超市有售。

咬一啖外酥內軟嘅鬆餅，濃濃嘅紅莓香傾瀉而出，配埋杯earl grey真係perfect池！順帶一提，紅莓係一種極高抗氧化嘅水果，唔想咁dry食紅莓，得閒整多啲鬆餅食啦！ 示範: M21青年製作隊吳杏芳

想親手整小食送給「他」? 送朱古力又沒有新意? 不如整心形朱古力曲奇 ，曲奇沾上白朱古力和紅莓粉，好浪漫呢! 示範: 國際廚藝學院學員Wendy Tsang

製作心太軟講究焗製的時間和溫度，不同大小的焗杯和不同大小的焗爐，即使使用相同熱力和時間，也會有不一樣的效果．所以大家跟著本食譜做，若第一次焗製不成功的話, 請輕輕調較焗製的時間和溫度．若切開朱古力沒有流出，就是溫度太熱或時間過長；太軟就是時間不足等. 給點耐性吧! 你一定成功的!

這款精緻的點心出自熱愛中菜的青年廚師嘉寶，她遠從德國飛返香港學廚，皆因香港才是學中菜的好地方. 拍攝當日，她出動秤來量南瓜，給小編的食譜用了両和錢來做單位，果真是對中菜非常熱愛! 示範: 中華廚藝學院學員葉嘉寶

Galette 外型像Pizza 但不是Pizza . Pizza批底的麵團經過發酵, 港式的Pizza 批底較厚身, 口感較煙韌. 而Galette 成份是低粉, 高粉和比例較多的牛油, 無須發酵, 口感鬆軟, 牛油味濃! 本食譜由國際廚藝學院學員Justin Leung 專程設計給不愛吃菜的小朋友吃, 想知小朋友的反應嘛? 睇片啦! >>M21<為你烹調-小食肉獸篇>

唔識整野食，淨係識叮野食? 唔怕，只要有微波爐和雪櫃就可以輕易做出鳥結糖! 唔係講笑，食過既人都有讚無彈! 而且材料簡單：棉花糖，奶粉，果仁，三樣材料就夠! 示範: Katy